Auteur/autrice : Benoît Branlard

Article paru initialement sur Dessous de table Fin de service de midi, je retrouve Christian Tetedoie, à l’heure, souriant et disponible. Entretien avec le chef lyonnais sur les différents projets qui l’animent… Vous avez comme projet de créer un marché des chefs, marchés réservé aux restaurateurs. Quel est l’objectif ? Les chefs qui s’approvisionnent directement au marché doivent faire face à plusieurs problèmes : difficultés d’accès aux marchés, problèmes de stationnement, perte de temps… sans avoir la certitude de trouver l’ensemble des produits de qualité dont ils ont besoin. Là…